Opinie

Gdyby jeszcze niedawno ktoś powiedział, że premier Polski zasiądzie w studiu Kuby Wojewódzkiego i Piotra Kędzierskiego, wielu wzruszyłoby ramionami lub uznało, że to jedynie medialny spektakl, a nie prawdziwa rozmowa. A jednak, stało się. W piątek wieczorem swoją premierę miał wywiad, którego Donald Tusk udzielił w podcaście Onetu „WojewódzkiKędzierski”. I choć można było spodziewać się tu jedynie politycznej autoprezentacji, okazało się, że to spotkanie było czymś znacznie więcej.

Elegancja, pasja i zaskakujące smaki – te trzy słowa najczęściej padają, gdy goście opisują wizytę w Fishermanie przy ul. Grunwaldzkiej 89. Restauracja otwarta w 2020 roku przez znanego szefa kuchni Rafała Koziorzemskiego szybko zdobyła serca sopocian i turystów. Dziś to miejsce, w którym fine dining spotyka się z życzliwą, niewymuszoną gościnnością, a rozmowa o jedzeniu zaczyna się… od morza.

Ostatnio na naszym profilu na Facebooku opublikowaliśmy zdjęcie, na którym widać, jak kierowca autokaru próbuje skręcić z ul. Grunwaldzkiej w ul. Książąt Pomorskich. Próbuje, bo na jego drodze stanął czarny mercedes, zaparkowany tak, że o poprawnie wykonanym manewrze można było co najwyżej pomarzyć. Kierowca nie miał więc wyjścia. Przejechał kawałek po nasadzeniach zieleni. I wtedy się zaczęło.

Gdyby ktoś kazał mi dziś w ciemno wymienić produkt, który wyróżnia Sopot w gastronomicznej mapie Polski, odpowiedziałabym bez wahania: zupa rybna z Baru Przystań. Kto widział kolejki, ten wie, że to już niemal rytuał.

Wyobraź sobie sobotni wieczór w Trójmieście. Sala pełna, gwar, kelnerzy latają z talerzami, a manager zerka nerwowo na zegarek. Goście czekają, zamówienia rosną, a na kuchni… trzy osoby zamiast pięciu. Jedna sekcja zamknięta, druga robi, co może. To obrazek, który zna dziś wielu restauratorów w Trójmieście.

Jeśli ktoś uważa, że prowadzenie pensjonatu czy apartamentów nad morzem to wyłącznie pachnące kawą poranki i wdzięczni goście, to znaczy, że nigdy nie odebrał telefonu od zirytowanego wczasowicza. Sopoccy właściciele noclegów wiedzą, że urlopowe marzenia turystów bywają niezwykle kreatywne, a lista ich życzeń mogłaby konkurować z najbardziej wymyślnymi riderami gwiazd rocka. Skargi, prośby, pytania i zażalenia to ich chleb powszedni, a niektóre z pomysłów turystów mogą konkurować z najlepszymi komediami absurdu. Bo w końcu wakacje mają być idealne, a skoro płacimy, to dlaczego nie żądać nawet rzeczy niemożliwych do spełnienia?

Kiedy na przełomie 2023 i 2024 roku w trójmieście wprowadzano system FALA, obiecywano pasażerom Pomorza prostotę, integrację i nowoczesność. Miało być tak, jak w wielu europejskich metropoliach: jeden bilet na wszystkie środki transportu, łatwy dostęp przez aplikację czy kartę, brak konieczności zastanawiania się, czy kupujemy bilet gdański, gdyński czy sopocki. Jednak głosy i opinie mieszkańców, którzy na co dzień próbują korzystać z systemu w dużej mierze krytyczne.

Wakacyjny gwar już ucichł, turyści rozjechali się do domów, a Monciak powoli wraca do swojej jesiennej codzienności. Ale nawet po sezonie Sopot potrafi dostarczyć "atrakcji", które ciężko skomentować. Dwie osoby na hulajnodze? Widzieliśmy. Pies na hulajnodze? Też było. Przewożenie walizek albo innych dużych gabarytów? Standard. Ale trzech pasażerów na jednym pojeździe? To dopiero tegoroczny "top". W teorii ktoś mógłby uznać to za sprytne, ekonomiczne podejście - w końcu "podzielimy koszt przejazdu na trzech, będzie taniej". W praktyce to raczej pokaz braku wyobraźni i lekkomyślności.

Jeszcze kilka lat temu w Sopocie – i szerzej w całym Trójmieście – wystarczyło po prostu gotować dobrze. Jeśli w kuchni pachniało jak u babci, a talerz wyglądał jak z okładki, goście przychodzili sami, z polecenia. Dziś? Dziś sam dobry rosół nie wystarczy.

Jeszcze 10–15 lat temu wesela wyglądały podobnie: sala na minimum 150 osób, orkiestra grająca do rana, poprawiny obowiązkowo, a stół wiejski uginał się od swojskich wyrobów. Dziś coraz więcej par mówi: chcemy inaczej. Chcemy po swojemu.

Jedni w Sopocie cieszą się szumem drzew, bulgotaniem morza i niestworzonym krzykiem lokalnego ptactwa, a inni w tym samym czasie krzyczą “cicho tam!”. To nie tajemnica, że nie sposób zaspokoić marzenia i oczekiwania wszystkich turystów. Niektóre historie są jednak na tyle absurdalne, że ciężko przejść obok nich obojętnie.

Sopot, mimo że najmniejszy z całego Trójmiasta, to z roku na rok zyskuje coraz większe uznanie na arenie międzynarodowej. W ostatnich dniach szwedzki tygodnik "Icakuriren" opublikował artykuł, w którym określił Sopot mianem "najmodniejszego kurortu w Polsce". Dziennikarka Anna Wahlgren, która odwiedziła miasto, porównała je do francuskiego Saint-Tropez, zauważając podobieństwa w atmosferze i stylu życia.

Jeszcze nie tak dawno większość z nas zaczynała pracę w czasach, gdy królowała kultura pracoholizmu. Nadgodziny były normą, a jeśli było więcej pracy, nikt nie pytał, czy może wyjść zgodnie z grafikiem – po prostu zostawał. Nie było mowy o balansie między życiem prywatnym a zawodowym. Dziś? To już jest nie do pomyślenia. Młode pokolenie nie tyle uchyliło okno, co wyważyło drzwi i zrobiło przeciąg, który przewietrzył cały rynek pracy.

Wymarzone wakacje we dwoje… tylko on i ona, zakochani. Szum Bałtyku, kremowa bita śmietana na gofrach i sprzedawcy różyczek “dla najpiękniejszej pani” na Monciaku. No i czekająca w domu z utęsknieniem żona albo mąż. Ale to przecież szczegół. Plan pana/pani X był prawie idealny. Zakazany weekend ponoć smakuje najlepiej w Sopocie. I wydaje się, że wszystko mogłoby się udać, a prawda nigdy by nie ujrzała światła dziennego, gdyby nie tych parę szczegółów. Romantyczna atmosfera Sopotu z jakiegoś powodu zachęca do “luźniejszego” traktowania węzłów małżeńskich. A współczesna łatwość w wynajmowaniu apartamentów sprawia wrażenie, że romantyczny wyjazd na weekend ze swoją drugą-nie-połówką ukryć łatwiej niż kiedykolwiek. Ale czy na pewno?

SOP nabiera wody w usta, a były szef BORu mówi o „kompromitacji”. Co tak naprawdę oznacza dla stanu bezpieczeństwa narodowego kradzież samochodu spod strzeżonej posesji Premiera RP i jakie wnioski powinny zostać wyciągnięte z tej sytuacji? Internauci nie powstrzymywali się od uszczypliwych komentarzy.